ταννάση

η, Ν

χημ. ένζυμο που διασπά ορισμένες δεψικές ύλες.

[ΕΤΥΜΟΛ. Μεταφορά στην ελλ. ξεν. όρου, πρβλ. γαλλ. tannase (< γαλλ. tannin < tanner «βυρσοδεψώ» + κατάλ. -ase τής χημικής ορολογίας)].